Tento koláč nepatří zrovna mezi fitness dobroty, ale musím říct, že je opravdu vynikající.

130g celozrnné pšeničné mouky (polohrubé)
70g sojové mouky (hrubé) - pokud nemáte použijte celkem 200g pšeničné
1 vrchovatou lžičku prášku do pečiva (bez fosfátů)
120g třtinového cukru
1 lžičku mleté skořice
špetka muškátového oříšku
2 kapky oleje
1 bílek a 1/2 žloutku

Na vál dáme 130g mouky a na ni naneseme směs umíchanou z ostatních surovin. Na vrch nakrájíme

125g studeného másla

a přisypeme

125g mletých ořechů nebo mandlí.

Vypracujeme hladké těsto, které pak necháme v lednici vychladit, aby se nelepilo. Oddělíme 2/3 vychlazeného těsta, které rozválíme na placku. Těsto vložíme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Z odkrojků vytvoříme zvýšený okraj cca 3 cm a potřeme vysokou vrstvou

pikantní ovocné zavařeniny (já použila marmeládu z josty).

Ze zbylého vychlazeného těsta vytvoříme mřížku, kterou potřeme rozšlehanou směsí z

1/2 žloutku a
trošky mléka

V předehřáté troubě na 175°C pečeme cca 25 min.